Tagliolini verdi ai frutti di mare

INGREDIENTI

300gr. di tagliolini verdi freschi

200gr. di gamberetti puliti

450gr. di vongole senza guscio

450gr. di cozze precotte senza guscio

1 peperone rosso

2 spicchi di aglio

1 tazza di bisque di aragosta

125ml. di vino bianco

10 pomodorini ciliegia

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di peperoncino

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite il peperone privandolo dei semi e dei filamenti bianchi, sciacquatelo e asciugatelo poi tagliatelo a dadini. Pelate l’aglio e tritatelo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
• In una larga padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio e rosolate per 5 minuti i frutti di mare con l’aglio tritato e il peperoncino. Sfumate con il vino bianco, aggiungete la bisque di aragosta, i dadini di peperone, i pomodorini tagliati e aggiustate di sale e pepe.
• Proseguite la cottura per 7 minuti a fuoco moderato, mescolando. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata; scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento preparato: mescolate in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati. Servite in piatti individuali e guarnite con qualche ciuffo di prezzemolo.

FORSE NON SAPETE CHE…

La bisque di aragosta è una salsa delicata e gustosa che si prepara con i gusci di aragosta o di gambero o anche di granchio e l’aggiunta di qualche verdura (sedano, carota, pomodori, cipolla)ed erbe aromatiche. Se non volete prepararla in casa la potete trovare già pronta in vendita nei supermercati più forniti.