Taking relaxing time – gli involtini di verza e carne

Mi scuso per l’assenza di questi giorni…

.. ma la vita a volte ti travolge nel suo tourbillon e non ti lascia nemmeno un’oretta libera per riuscire a pubblicare ciò che vorresti.

Inizi, ma poi non ti vengon fuori nemmeno due parole per presentare la ricetta (e postare una ricetta senza due righe di presentazione mi pare così triste -_- ).

E poi ti imponi a te stessa e decidi che è ora di pubblicare qualcosa, di non impegnativo certo, ma di pubblicarlo.

Così oggi mi prendo il mio relaxing time con Joe Hisaishi e, sulle note incantevoli e distensive di Summer, trovo l’ispirazione per buttare giù quella semplice ricetta degli involtini di verza e carne preparati per la cena di ieri

Relax, take it easy

GLI INVOLTINI DI VERZA E CARNE

Ingredienti per circa 12-15 involtini

500gr di macinato di vitello

2 uova

50gr di pane raffermo

100ml circa di latte caldo

3 cucchiai di formaggio grattugiato

sale e pepe

1 scalogno

5-6 pomodorini ciliegini

olio extravergine di oliva

brodo vegetale q.b. (circa 700ml)

foglie di verza (tante quante saranno gli involtini)

Sfogliare la verza e sbollentare le foglie in acqua bollente salata.

Nel frattempo preparare l’impasto delle polpette.

In una ciotola bagnare il pane sminuzzato con il latte caldo, fin quando risulterà ben morbido.

Aggiungere il macinato, le uova, il formaggio, il sale e il pepe e mescolare bene.

Dividere il composto in tanti cilindretti quanti saranno gli involtini.

Scolare le foglie di verza, adagiarle su un canovaccio pulito ed eliminare le coste più dure.

Sistemare ogni cilindretto di carne su di una foglia e arrotolare bene per ottenere un involtino.

In una capace padella far imbiondire lo scalogno tritato con un po’ d’olio.

Unire i pomodorini ridotti in dadolata e far appassire per un paio di minuti.

A questo punto adagiare gli involtini in padella e farli rosolare all’incirca 5 minuti per lato a fiamma non troppo alta.

Coprire il tutto per metà con il brodo caldo e portare a cottura, coprendo la padella con il coperchio (almeno 15 minuti, ma dipende comunque dalla grandezza degli involtini).

Impiattare e portare in tavola.

Buon appetito ^.^

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