Se c’è un singolo alimento per il bodybuilding che considero superiore a tutti gli altri (mettete da parte siero, caseine e tutti gli altri possibili aspiranti al titolo) è niente di meno che il pesce.
Vi state chiedendo perché? Per due ottime ragioni:
1- Il pesce è un’eccellente fonte di proteine nobili che contengono tutti gli amminoacidi essenziali
2- il grasso presente nel pesce (acidi grassi omega-3) è di gran lunga superiore ad ogni altro tipo di grasso per quanto concerne tutta una serie di benefici, tra cui l’inibizione dello sviluppo dei tumori e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che mangiare pesce oleoso, come salmone, tonno o pesce azzurro, può bloccare alcune pericolose irregolarità del ritmo cardiaco. Ma sono certo che l’aritmia cardiaca è l’ultima preoccupazione ad occupare la mente dei più e meno giovani che pompano ferro in palestra…
Aiuta a guadagnare massa muscolare?
Per guadagnare massa muscolare, come ben saprete, è necessario che la sintesi proteica sopravanzi la degradazione delle proteine. Certe proteine, come il siero del latte, promuovono incrementi della sintesi proteica; d’altro lato, la caseina è un’ottima proteina anticatabolica che inibisce la degradazione delle proteine. Numerosi studi condotti su animali hanno dimostrato che il grasso di pesce, soprattutto l’acido eicosapentaenoico (EPA), “induce indebolimento della proteolisi ubiquitina-dipendente ” legata al cedimento o catabolismo muscolare. Traduzione: assumere EPA ha un effetto anticatabolico.
Effetti simili sono stati riscontrati negli esseri umani in corrispondenza di ragionevoli dosi di EPA. Per esempio, di recente è stato condotto uno studio che ha preso in esame 20 pazienti affetti da tumore del pancreas che andavano soggetti a perdite di quantità consistenti di peso corporeo. Era somministrato loro un integratore alimentare che forniva 600 Kilocalorie e 2 gr di acido eicosapentaenoico (EPA) al giorno, e dopo tre settimane si riscontrava un significativo incremento nella concentrazione di insulina nel siero, un abbassamento del rapporto cortisolo/insulina e un calo dei fattori collegati alla proteolisi. I ricercatori ritengono che questi cambiamenti fossero legati al guadagno di 1 kg di peso registrato nei pazienti.
Chiaramente, sia l’innalzamento dell’insulina, che il calo del rapporto cortisolo su insulina favoriscono i processi anabolici. Una dose di 2 gr di EPA può essere coperta da 170/280 gr di salmone crudo; in alternativa potete anche ottenere questa quantità da supplementi di olio di pesce. Un’altra fonte alimentare di omega-3 è l’olio di semi di lino.
In conclusione:
Ingerite pasticche di olio di pesce o fate regolarmente visita al sushi bar!
La carne di salmone trabocca di proteine di alta qualità e di acidi grassi Omega-3.
“Gli Omega-3 possono diminuire la scomposizione delle proteine muscolari (breakdown muscolare) dopo l’allenamento, migliorando il recupero”, spiega Tom Incledon, nutrizionista ed esperto di wellness, che aggiunge: “E questo è importante perché per costruire la tua muscolatura, hai bisogno di immagazzinare nuove proteine più velocemente di quanto il tuo corpo riesca a scomporre quelle vecchie”
L’alimentazione corretta per il Body Building (e non solo) richiede una percentuale di grassi di circa il 15-20%. Quei grassi dovrebbero essere salutari e cioè insaturi, polinsaturi e ricchi di omega 3 e 6. Un alimento molto prezioso che in tal caso ti viene in aiuto è il salmone, che contiene proteine di ottima qualità, è privo dicarboidrati e contiene acidi grassi polinsaturi omega 3.
Fonti:- Olympian’s-Panorama.it [ratings]Republished by Blog Post Promoter
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