Taralli all’origano

Quest’anno per i miei amici ho preparato dei cesti natalizi, all’interno dei quali ho messo anche questi fantastici taralli. Sono molto semplici da fare, ma se si vogliono fare in grandi quantità bisogna armarsi di pazienza. Devo dire che sono ottimi e soprattutto durano tantissimo, un’idea carina per cambiare rispetto al solito. Io ho preparato 2 kg di taralli, ma la dose minima per iniziare può essere 500 gr di farina. Nel caso in cui vogliate farne di più raddoppiate le dosi oppure se volete farne in abbondanza vi consiglio di impastare al massimo 1kg altrimenti le vostre mani vi odieranno.
Ingredienti:

500 gr di farina 00;
200 ml di vino bianco secco;
125 ml di olio extra-vergine;
10 gr di sale;
origano a piacere.

Procedimento: Versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete l’olio, il sale e l’origano. Subito dopo aggiungete il vino bianco e iniziate a impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Impasto per preparare i taralli all'origano
A questo punto dividete il vostro impasto in palline da circa 8 grammi e iniziate a lavorarle creando un salsicciotto. Una volta creato il salsicciotto unite le due punte come a formare una goccia e schiacciate leggermente. Quando avrete formato tutti i vostri taralli mettete sul fuoco una pentola d’acqua e portatela a bollore. A questo punto mettete nella pentola circa 12 taralli per volta. Appena i taralli tornano a galla toglieteli e metteteli su un canovaccio pulito.