Taralli glassati della nonna

TEMPO: 25 MIN. DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI: 500 gr. di farina 00150 gr. zucchero semolato Un pizzico di bicarbonato
1 uovo
150 gr. di strutto
150 gr. mandorle tritate finemente
latte q.b.
5 gr. di ammoniaca per dolci Un pizzico di sale Semi di un baccello di vaniglia

GLASSA:
2 albumi
2 cucchiai di cacao amaro
250 gr. di zucchero a velo PREPARAZIONE: Setacciate la farina con il bicarbonato, unite tutti gli altri ingredienti e amalgamate unendo il latte poco per volta fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. 

Formate dei taralli e posizionateli su una teglia con carta da forno, distanziati l'una dall'altro. 
Infornate a 170° per circa 30 minuti circa.
GLASSA: 
In una ciotola sbattete gli albumi e unite lo zucchero a velo setacciato  mescolate con una frusta per circa 10 minuti fino ad ottenere una crema densa.
Unite poi il cacao e amalgamate ancora per qualche minuto.

Sfornate i biscotti, una volta tiepidi spennellate con la glassa e rimettere in forno a 150° per altri 5 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.