Tartare di salmone affumicato all'arancia

Prima di Natale ho ricevuto un meraviglioso dono dalla Norge: una enorme confezione di salmone affumicato! Potete capire quanto il regalo è stato gradito vero? Per la Vigilia, che tradizionalmente è di magro, avevo già previsto nel menù del salmone affumicato e quella bella scorta ha lasciato spazio alla mia fantasia! Senza però andare su qualcosa di troppo pesante che avrebbe reso il menù un po' troppo "carico", ho pensato di realizzare una semplice tartare profumata all'arancia e alleggerita e rinfrescata dai cetriolini sott'aceto. Ecco qui il risultato!

Prima della ricetta, vorrei segnalarvi un post simpatico e interessante che domani Sara ed io pubblicheremo insieme...Stay tuned! 
Ingredienti per 2 persone:
100 gr di salmone affumicato (io Norge)
Succo di mezza arancia
Olio evo, un paio di cucchiai
2-3 cetrioli sott'aceto


Procedimento:  
Lasciar marinare il salmone nel succo di arancia e olio per un paio di ore. Dopodichè asciugarlo e tagliarlo in tocchetti piuttosto piccoli (4-5 mm per lato).  
Con l'aiuto di un coppapasta formare delle torrette di pesce. Tagliare i cetriolini a fettine sottili e disporle sopra il pesce. Servire.


English Version -  Smoked salmon tartare with cucumber


Ingredients: 
100 gr ofsmoked salmon(INorge)
Juiceof half an orange
Olive Oil,a couple oftablespoons
2-3pickledcucumbers
Direction: Allow tomarinate thesalmon inorange juiceand olive oilfor a coupleof hoursThen dry itand cut it intofairly smallpieces(4-5mmper side).
Withthe help of a ringformturretsof fish. Cut thecucumbersinto thin slicesand arrangeover the fishServe.