Magazine Cucina
INGREDIENTI1 rotolo di pasta sfoglia, rettangolare250g di radicchio1 spicchio d'aglio2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva1 pera grossa oppure 2 piccole100g di gorgonzola dolce o crema di gorgonzola100ml di panna da cucinaSale|PepeFormaggio grattugiato a piacere1 tuorlo, per spennellare PROCEDIMENTOLaviamo e tagliamo il radicchio a striscioline. Sbucciamo e tagliamo a tocchetti la pera. In una padella antiaderente facciamo scaldare l'olio extra vergine e facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio. Una volta ben caldo, togliamo l'aglio, e facciamo rosolare il radicchio e la pera a tocchetti, per qualche minuto, dandogli il tempo di appassire un po'. Saliamo e pepiamo a piacere. Togliamo dal fuoco. Mettiamo meta' del radicchio e pera nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo 50g di gorgonzola e 50ml di panna e frulliamo il tutto. Mescoliamo il composto frullato con il radicchio rimasto, e aggiungiamo il resto del gorgonzola e della panna ed amalgamiamo per bene. Spolveriamo con una grattata di formaggio, a piacere, e facciamo amalgamare per bene il tutto. Foderiamo una teglia da plum cake con il rotolo di pasta sfoglia, ritagliano e livellando il bordo. Pizzichiamo il fondo della sfoglia con la forchetta e farciamo con il composto di radicchio. Decoriamo con la sfoglia avanzata e spennelliamo con il tuorlo d'uovo. Inforniamo, nel forno gia' caldo, a 180/200°C per 20/30 minuti.
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