Tartellette alla doppia ricotta con wurstel

Finger Food o antipasto ? A voi la scelta … Sono semplicemente buone queste Tartellette … Un’ idea per portare in tavola un piatto diverso dal  solito tutto da provare … Sembra una quiche ma  …. è una Tartelletta alla doppia ricotta con wurstel … Buona giornata amici … Vai alla ricetta ...
  Tartellette alla doppia ricotta e wurstel
Ingredienti: (per circa 8 tartellette)
Per la pasta: 400 gr. di farina 00 120 gr. di ricotta 6 cucchiai d’olio d’oliva 120 ml. di acqua sale
Per il ripieno: 2 uova grandi 120 gr. di ricotta 6 cucchiai di parmigiano grattugiato 6 cucchiai di latte 2 cucchiaini di maggiorana 2 wurstel grandi sale
Preparazione: Mettiamo sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi, l’olio, il sale e aiutandoci  con l’acqua cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo riposare coperto mentre prepariamo il ripieno. Rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo e uniamo la ricotta schiacciata con la forchetta, il parmigiano, il latte, la maggiorana e il sale. Mescoliamo bene sino a che risulta omogeneo. Riprendiamo la pasta tirando una sfoglia con il mattarello di circa 1 cm. e ½ di spessore e foderiamo gli appositi stampini. Riempiamo l’interno con il ripieno e adagiamo sopra qualche fettina di wurstel. Mettiamo in forno a 200° per circa 30 minuti controllando. Sforniamo e le lasciamo intiepidire per poterle togliere meglio dagli stampini. Possiamo servirle tiepide ma sono ottime anche fredde.