Tartufi al cioccolato fondente e tè nero

Da lunedì a dieta. (risate registrate)
E infatti oggi è mercoledì, quindi se non altro abbiamo ancora 5 o 6 giorni per poter cucinare – e mangiare – un sacco di cose ad alto tasso calorico ;)
E allora non perdiamo altro tempo, e buttiamoci subito su questi tartufi al cioccolato, semplici semplici da fare e davvero buonissimi.
Io ho preso spunto da questa ricetta, e non avendo il tè bianco, li ho aromatizzati a un buonissimo tè nero all’ananas e mango (grazie Alice :)) ma voi potete aromatizzarli al gusto che preferite, o anche decidere per una versione classica, solo al cioccolato.
Se non amate il cioccolato fondente, potete anche optare per una versione al latte, o  per metà dose di cioccolato al latte e metà fondente, in modo da avere dei cioccolatini un po’ più dolci, ma questo dipende solo dai vostri gusti :)

Insomma, come al solito le personalizzazioni sono infinite, vi consiglio solo di farli perchè sono super buoni, occhio però che uno tira l’altro…

Print Tartufi al cioccolato fondente e tè nero   Ingredients

• per circa 30 tartufi
• 500 g di cioccolato fondente
• 250 g di panna fresca
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di foglie di tè (il mio era nero all'anans e mango)
• Cacao amaro in polvere

Instructions

1. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola capiente.
2. In una pentolino mettete la panna e le foglie di tè e portate ad ebollizione, girando spesso con una spatola.
3. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per un'ora.
4. Con un colino a maglie fitte filtrate la panna, eliminando le foglie di tè.
5. Mettete ora la panna filtrata in un pentolino, assieme al burro e portate a ebollizione.
6. Spegnete il fuoco e versate il composto nella ciotola con il cioccolato, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. (Se rimane del cioccolato non amalgamato, ponete la ciotola a bagno maria fino e mescolate fino ad ottenere una ganache omogenea).
7. Fate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, poi coprite con della pellicola e ponete in frigorifero per un paio d'ore o comunque fino a quando la ganache diventa abbastanza solida.
8. Tirate fuori la ganache dal frigo, con un cucchiaino prelevate tante porzioni e dategli velocemente la forma di palline irregolari (sporcatevi le mani con del cacao amaro in modo da non farle attaccare.)
9. Disponete i tartufi su un vassoio e fate raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
10. Mettete infine il cacao in polvere in un piatto fondo, prendete i tartufi uno alla volta e rotolateli nel cacao.
11. Disponeteli di nuovo in frigorifero fino al momento di servire.

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