Tazze cappuccino

INGREDIENTI PER LA CREMA: 500 gr di latte fresco, 120 gr di zucchero, 30 gr di farina, 4 tuorli d'uovo, 1 bicchierino di caffè, semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO PER LA CREMA: Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina; Poi unite la farina setacciata e il caffè,e mescolate amalgamando bene il tutto. Scaldate in una padella capiente il latte,versate il composto di tuorli e caffè dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà. Lasciate freddare prima dell'uso.

INGREDIENTI PER LA CHANTILLY: 500 gr di latte fresco, 120 gr di zucchero, 30 gr di farina, 4 tuorli d'uovo, 1 bicchierino di caffè, semini di vaniglia 200 ml di panna fresca. PROCEDIMENTO PER LA CHANTILLY: Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina; Poi unite la farina setacciata e il caffè,e mescolate amalgamando bene il tutto. Scaldate in una padella capiente il latte,versate il composto di tuorli e caffè dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà. Lasciate freddare bene e infine unite la panna montata.

INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE: 100 gr di crema al caffè, 300 gr di chantilly al caffè, 200 ml di panna fresca, 50 gr di cocco rapè, cannella in polvere, 30 gr di chicchi di caffè.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE: Montate la panna in una terrina; adagiate sul fondo uno strato di crema al caffè,continuate con uno strato di cocco rapè,ora riempite le tazze fin quasi all'orlo con la chantilly al caffè,poi con la sac à poche decorate la superficie con la panna montata,una spolverata di cocco ancora,cannella e infine dei chicchi di caffè. Trasferite in frigo per 2 ore prima di servire e buon appetito!!!





 3 Marzo 2011