Tempo di zucca, voglia di vellutata

Una vellutata buona buona e facile facile, che mentre la mangi ti scalda il corpo e ti accarezza l'anima, l'ideale in questa stagione, in cui la voglia di comfort food si fa prepotente. Da cucinare rigorosamente nel coccio... sì, insomma, se ce l'avete è meglio ;-)

• 500 g circa di zucca sbucciata
• 2 patate non troppo grandi
• 3 cucchiaini d'olio evo
• 1 e 1/2 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2,5 dl di latte p.s.
• acqua calda q.b.
• sale, pepe sia bianco che nero, erbette aromatiche miste tritate
• crostini di pane

Affettare sottilmente la cipolla e mettere a rosolare con l'olio e gli spicchi d'aglio. Aggiungere la zucca e le patate sbucciate e tagliate a dadini, mescolare e lasciar rosolare un po' anche loro, aggiungere il vino bianco e far sfumare, coprire a filo con l'acqua calda, salare e pepare col pepe bianco e quando sopraggiunge l'ebollizione, abbassare la fiamma, incoperchiare lasciando uno spiraglio aperto e far cuocere finché zucca e patate non siano morbide (devono potersi infilzare facilmente con la forchetta).Togliere dal fuoco e frullare col frullatore a immersione, finché non si trasformi tutto in crema, quindi rimettere sul fuoco, aggiungere il latte e lasciar sobbollire finché la vellutata non raggiunga la densità desiderata.

Abbrustolire qualche fetta di pane e disporre i crostini così ottenuti ai bordi del piatto. Versare anche la vellutata e servire con una macinatina di pepe nero e un pizzico di erbette aromatiche triturate su ogni porzione.Talmente buona che non smetterei mai di mangiarla!