The Bagel Factory: delicatessen newyorkese a Milano – Roanna Weiss per Milano Arte Expo

The Bagel Factory – Roanna Weiss per Milano Arte Expo - rubrica MILANO IN QUATTRO PASSI. Bilingue: italiano / inglese - La delicatessen newyorkese a Milano: Essendo un’espatriata americana, la gente mi pone spesso due domande: cosa pensi di [inserire il nome del corrente presidente americano]? e cosa ti manca dell’America? Evito le domande di politica, ma se vogliono veramente sapere di che cosa sento la mancanza, gli dico i Bagels. Per chi non li conosce, i bagels sono un pane salato o dolce di tradizione ebraica nella forma di una ciambella. Tradizionalmente si mangia con il formaggio Philadelphia e il salmone affumicato, ma si può anche farcire con il prosciutto cotto e fontina, con burro e marmellata, e tante altre cose. >>

Quando ho scoperto che è nato The Bagel Factory qui a Milano nel 2011, ero curiosa di assaggiare e vedere se erano come a casa. I negozi di The Bagel Factory sono come dei delicatessen newyorkesi trasportati qui a Milano. Il decor di piastrelle e metallo ricorda il grande metropolis americano e, sì, sono esattamente come i migliori bagels di New York City. Si può mangiarne uno farcito come desidera con una bevanda fresca, caffè italiano o un vero American Filtered Coffee seduto al banco o fare il take away. Tutti i loro bagels sono fatti artigianalmente e i milanesi certamente apprezzano questa cura, perché producono circa 1500 bagels al giorno, tutti quanti a mano. I bagels più richiesti sono quelli con i topping di semi di sesamo e papavero, ma per chi preferisce un bagel dolce, quello con le gocce di cioccolato è molto popolare. Hanno da offrire inoltre una selezione di cookies, muffin, brownies, cheese cake, bagel chips, muesli e altro.

The Bagel Factory – foto di Roanna Weiss

L’azienda presta attenzione all’origine degli ingredienti per la loro qualità e sostenibilità e questa riguarda anche la carne e il pesce: il loro pastrami viene direttamente dai migliori produttori a New York e il tonno è certificato Friend of the Sea.

Ma le cose che mi piace di più e andarci la domenica mattina con la mia famiglia ed essere accolta dallo staff gentilissimo, prendere il mio caffè au lait (mio marito italiano invece va fino in fondo all’esperienza e prende il caffè americano) e stare seduta a godermi l’atmosfera e fare le foto. Sì, faccio le foto ogni volta che andiamo e non sono la sola, perché i clienti milanesi, gli stranieri che passano per sentirsi a casa, le mamme con i figli per la merenda, i giovani che vengono per lo snack della mezzanotte (sono aperti fino alle 24 tutta la settimana e fino alle 2 giovedì, venerdì e sabato) fanno le foto anche loro! E poi prima di tornare alla nostra casa italiana, faccio la scelta di mezza dozzina di bagel per la settimana. I miei preferiti rimangono gli Everything con i semi misti, quelle alla cipolla e i Pumpernickel (segale scuro). Il menu completo e anche un video su come sono fatti si trovano sul sito www.thebagelfactory.it. Ci vediamo domenica! Buon Appetito!

Roanna Weiss

The Bagel Factory Corso di Porta Vittoria, 46 ~ 20122 Milano (MAPPA) – t 0239844633 – Orario di apertura, da Lunedì a Mercoledì: > 8:00 / 22:00. Da Giovedì a Sabato: > 08:00 / 24:00 Domenica:> 10:00 / 22:00

The Bagel Factory Piazza XXIV Maggio, 1/8 ~ 20123 Milano (MAPPA) - t 0239811951 Orario di apertura: Da Domenica a Mercoledì: > 8:00 / 24:00 – Da Giovedì a Sabato: > 8:00 / 2:00

The Bagel Factory Via Marghera, 35 ~ 20149 Milano (MAPPA) - t 0239401367 – Orario di apertura – Da Lunedì a Domenica: > 8:00 / 24:00

Info: [email protected]

Roanna Weiss, scrittrice e traduttrice con una passione per la fotografia, si occupa di arte, cultura e vita da espatriati in Italia. Per informazioni e contatti: www.roannaweiss.com

As an American expat, I’m often asked two questions: what do you think of [insert current US president’s name]? and what do you miss from the US? I avoid the politics, but if they really want to know what I miss from back home, I say Bagels! For those who don’t know of them, they are round sweet or savoury bread rolls with a hole in the middle from the Jewish tradition. Traditionally they are eated with Philadelphia cream cheese and smoked salmon, but you can eat them with ham and cheese, butter and jam, and lots of other things.

When I discovered The Bagel Factory, which opened its doors in 2011, I was curious to have a taste and see if they were like back home. The Bagel Factory shops are like New York delicatessens transported here in Milan. The décor of tile and metal recalls the great American metropolis and, yes, they are exactly like the bagels in New York City. You can have one filled anyway you like with a cold drink, an Italian espresso or a genuine American Filtered Coffee sitting at the counter or you can do take away. All their bagels are hand rolled and the Milanese obviously appreciate this since they make 1500 a day, all by hand. The most requested bagels are sesame seed and poppy seed, but if you want a sweet one, the chocolate chip bagel is very popular. They also offer a selection of cookies, muffins, brownies, cheese cake, bagel chips, muesli and more.

The company cares about the origins of their ingredients in terms of quality and environmental friendliness, and this also regards their meats and fish: the pastrami comes directly from the best producers in New York and the tuna is certified Friend of the Sea.

But the thing I like most is going there on a Sunday morning with my family and being welcomed by a friendly staff, getting my caffè au lait (my Italian husband instead goes all the way into the experience and gets an American coffee) and sitting to enjoy the atmosphere and take photos. Yes, I take photos every time we go there and I’m not the only one, because the Milanese clients, the foreigners there to feel a bit like at home, the mothers with their children for an afternoon snack, young people going there for a midnight snack (they are open until 12 AM all week and until 2 am Thursday, Friday and Saturday) also take photos! And then, before returning to our very Italian home, I choose my half dozen bagels for the week. My favourites are the Everything with mixed seeds, Onion and Pumpernickel (dark rye). Menu and also a video showing how they are made can be found at http://www.thebagelfactory.it. See you on Sunday! Buon Appetito!

Roanna Weiss

The Bagel Factory – indirizzi a Milano:

The Bagel Factory Piazza XXIV Maggio, 1/8 ~ 20123 Milano (MAPPA) - t 0239811951 Orario di apertura: Da Domenica a Mercoledì: > 8:00 / 24:00 – Da Giovedì a Sabato: > 8:00 / 2:00

The Bagel Factory Via Marghera, 35 ~ 20149 Milano (MAPPA) - t 0239401367 – Orario di apertura – Da Lunedì a Domenica: > 8:00 / 24:00

Info: [email protected]

MAE Milano Arte Expo [email protected] ringrazia Roanna Weiss – che per la rubrica MILANO IN QUATTRO PASSI scopre anche locali e ristoranti di Milano di moda e originali – e per l’articolo e le foto su The Bagel Factory.