...e va' bene che dovevo aspettare il corriere per la consegna del pacco regalo...già perché il corriere non è mica come il postino del paese che suona sempre due volte... loro arrivano, se sei in casa bene, altrimenti ci vediamo al prossimo passaggio.
Ma il motivo principale era questo...erano già un paio di giorni che la mia testa aveva elaborato le tigelle e quindi tutto il resto poteva aspettare...giro in moto compreso.
Io,anzi noi le amiamo per la loro semplicità...con poco le farcisci e così "combini" un pranzo .
Ma cosa sono ?
Sono dei piccoli dischetti di pasta lievitata che vanno cotte nell'apposita tigellera,da qui il nome, e ancora caldi vanno farciti a piacimento.
Una volta le tigelle erano composte da una miscela di argilla e pietra refrattaria, oggi ne troviamo di vari modello e materiali, ma senza attrezzarci di tigellera possiamo utilizzare una padella antiaderente, abbastanza grande in modo di cuocerne più di una alla volta.
ingredienti
500 gr di farina12 gr di lievito di birra3 cucchiai di olio di oliva2 dl d'acqua1 dl di lattesale
preparazioneSetacciate la farina, fate la fontana, nel mezzo mettete il lievito sciolto in poca acqua tiepida, unite l'olio, il sale, il latte e l'acqua rimasta. Lavorate l'impasto per qualche minuto, poi copritelo con un panno pulito e lasciatelo lievitare per circa 1 ora in un ambiente tiepido.Riprendete l'impasto lavoratelo ancora per poco e fate lievitare ancora altri 30 minuti.Stendete la pasta dello spessore di 5 mm, ritagliate dei dischetti del diametro di 6 cm e fateli lievitare per 30 minuti.Riscaldate su entrambi i lati l'apposito utensile per le tigelle, adagiatevi un dischetto per volta e cuocetele per 2-3 minuti su entrambi i lati ; in alternativa potete usare una padella antiaderente Consumatele ancora calde e imbottite con prosciutto e formaggio, lardo, ecc.
la ricetta delle tigelle l'ho trovata qui http://www.romagnamania.com/default.asp
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