INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 215 gr di farina "00", 125 gr di latte, 15/20 gr di acqua circa, 8 gr di lievito per torte salate, 4 gr di sale.
PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO: Mescolate dentro una terrina la farina,il lievito,il sale,e cominciate a impastare versando lentamente prima il latte e poi l'acqua,impastate finchè diventerà un impasto omogeneo e compatto. Fate riposare l'impasto per 1 ora circa,dentro la terrina coperta con la pellicola,prima di utilizzarla.
INGREDIENTI PER LE TIGELLE: 1 dose di impasto per tigelle veloci.
PROCEDIMENTO PER LE TIGELLE: Trascorso il tempo di riposo,prendete l'impasto,infarinate il tagliere e con l'aiuto del matterello,stendetelo sottilmente; ora con un coppapasta ricavate circa una ventina di dischetti; terminata l'operazione,adagiate le tigelle in una padella antiaderente e cuocetele per qualche minuto,da ambo i lati,e a fiamma dolcissima con il coperchio. Da utilizzare subito calde o a temperatura ambiente,con golose farciture.
7 Giugno 2012
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