Timballo di taleggio al pesto

INGREDIENTI

300gr. di taleggio

150gr. di pesto

1 uovo + 2 tuorli

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• In una terrina lavorate bene il pesto con una spatola di legno ed aggiungetevi poco a poco i due tuorli. Frullate infine il pesto assieme all’uovo intero.
• Foderate delle piccole forme per timballo, precedentemente imburrate, con il taleggio tagliato a fettine, avendo cura di lasciare un buco al centro. Riempite con il pesto e chiudete con altro taleggio.
• Cuocete a vapore per 10 minuti.
• Sformate i timballi su un piatto e lasciate raffreddare. Mettete poi in frigorifero per almeno 4 ore.
• Servite con fettine di pomodoro.