TIRAMISù ALLE FRAGOLE. Perfetto d'estate!

Lunedì, come ricorderete, era il compleanno dell'Omo de casa e perciò il dolce era d'uopo. Non volendo accendere il forno (l'ho fatto la scorsa settimana e mi sono chiesta perché tra tanti modi di suicidarmi avessi scelto proprio quello) e sentendo l'esigenza di qualcosa di fresco, adatto alla stagione in corso appunto, ho optato per un tiramisù, ma versione estiva. Certo non è proprio leggero come si penserebbe, c'è sempre il mascarpone, ma diciamo che inganna bene, va giù che è un piacere e la gola ringrazierà, parola di Nina :) La ricettina è facile facile, così come semplice è l'esecuzione e il risultato di enorme soddisfazione, garantisco. Ma veniamo al dunque, rifatevi gli occhi, io mi sono rifatta anche la gola!

* Cosa vi serve?
* 2 uova
* 3 cestini di fragole belle mature
* 300 gr di mascarpone
* ca 200 gr di savoiardi (mezzo pacco)
* 6 cucchiai radi di zucchero di canna vero, non quello del supermercato per intenderci, (4 per la crema di mascarpone e 2 per le fragole). Se usate lo zucchero raffinato potete diminuire la quantità, visto che dolcifica di più
* latte ca 150 ml

* Come si fa?
Vi avevo già presentato il mio tiramisù classico in questo post, il procedimento per quello alle fragole è simile.
1 lavate le fragole e riponetele in una ciotola tagliandole a pezzettini piccoli, unite due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Poi lasciatele in frigo per diverse ore a macerare, così che si formi più succo possibile, sarà quello che userete per bagnare i savoiardi. 2 Tiratele fuori dal frigo e separate il succo dalle fragole, disponetelo in una ciotola, aggiungete un po' d'acqua e il latte (in alternativa, se non volete usare il latte, aumentate la dose dell'acqua).
3 Montate a neve le due chiare mentre in un altro recipiente unite prima i due tuorli ai 4 cucchiai di zucchero, poi aggiungete il mascarpone e le chiare montate e infine le fragole, avendo cura di conservarne un po' per decorare la superficie del tiramisù. Mescolate con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso

4 A questo punto potete iniziare a bagnare i savoiardi nel liquido e a differenza del tiramisù classico stavolta dovrete bagnarli a lungo fino a che risultino davvero inzuppati. Vi consiglio, visto che il liquido è freddo e non viene assorbito facilmente dal biscotto, di aggiungerlo dopo con il cucchiaio direttamente sullo strato di savoiardi appena formato. Poi ricoprite di abbondante crema e formate il secondo strato procedendo come prima. Decorate la superficie con la restante crema la mascarpone e con le fragole che avete lasciato da parte. Se vedete che il succo non vi basta, allungatelo un po' con acqua e latte. Con queste dosi otterrete un tiramisù di due strati, per circa sei persone. 5 Riponete il tiramisù in frigo per qualche ora, in modo che si asciughi e si compatti. Prima di servirlo, tenerlo fuori per una decina di minuti.

E per finire una fotina commemorativa, fotogramma dell'istante che sta tra il desiderio espresso e il soffio. Una boccata d'aria, prima di tuffarsi nella soave, vellutata sensualità della crema al mascarpone.

Sono riuscita a farvi venire voglia?  :)