Tiramisu' con crema di ricotta

Care Amiche,

oggi una ricetta molto leggera, perfetta per chi non vuole rinunciare alla golosità del dessert, ma ha sempre un occhio di riguardo per la linea (niente crostolata insomma!).

Si tratta di un Tiramisù con Crema di Ricotta e gocce di cioccolato, un'autentica delizia!
E' una ricetta proposta da Benedetta Parodi e mi è piaciuta subito perchè questa cremina di ricotta e zucchero a velo si sposa magnificamente con la croccantezza dei pavesini! Un must nella preparazione del tiramisù!!

E poi un tocco da chef: prima di servire il tiarmisù, l'ho spolverato con scaglie di cioccolato al latte grattugiate sul momento (con l'uso del pelapatate), da trasecolare!Ecco la ricetta.Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:- 375g di Ricotta;- 225g di Yogurt Bianco;- 60g di Zucchero a Velo;- 100g di Gocce di Cioccolato;- Biscotti "Pavesini" qb;- Caffè qb;- Cannella qb;- Scaglie di Cioccolato al latte qb.Preparazione:- Preparare una moka da caffè;- Con una forchetta schiacciare la ricotta in una ciotola capiente;- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare il composto (io ho usato le fruste elettriche);- Aggiungere anche lo yogurt bianco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema densa e omogenea;- Infine aggiungere alla crema le gocce di cioccolato;- Versare in un piatto il caffè caldo, ma non bollente, ed aggiungere un po' di cannella (a piacere);- Prendere la pirofila di vetro scelta per il tiramisù e sporcare il fondo con un cucchiaio di crema;- Intingere i pavesini, uno alla volta, nella bagna di caffè e cannella, e disporli sul fondo della pirofila;- Versare la crema sui pavesini (uno strato abbastanza abbondante) e poi coprire con un altro strato di pavesini;- Continuare così fino ad esaurire gli ingredienti e terminare con uno strato di crema;- Lasciare riposare in frigo per una notte;- Prima di servire, spolverare con scaglie di cioccolato al latte.