Tiramisù di pandoro con crema al limone

Ottimo fine pasto per la vigilia di Natale, un dolce molto buono ma anche leggero e il che non guasta visto le innumerevoli abbuffate di questo periodo :)
Vediamo il procedimento!

Ingredienti:

• due belle fette di pandoro
• rum
• 1 limone
• buccia di un limone
• mezza fialetta di aroma di limone
• 15 gr di amido
• 2 tuorli
• 3 cucchiai di zucchero (aggiungere a seconda dell'acidità del limone)
• panna da montare già zuccherata
• cioccolato bianco per guarnire

Tagliare le fette di pandoro, bagnarle con il rum e sistemare la prima in una pirofila di vetro, nel frattempo preparare la crema, sbattendo i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo, aggiungere il succo di un limone e la buccia grattugiata. A parte montare 100gr di panna e aggiungerla al composto insieme a 15 gr di amido, portare sul fuoco e cuocere fino a fare addensare, a fine cottura aggiungere la mezza fialetta di aroma di limone, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.A questa crema aggiungere altra panna da montare (circa 200gr) e ricoprire con essa lo strato di pandoro, e fare un altro strato. Terminare con crema e mezza tavoletta di cioccolato bianco a scagliette.Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore e poi gustare :)