Il Tiramisù è il mio piatto preferito! Soprattutto quello con la crema al mascarpone e le gocce di cioccolato o la crema alla nocciola, delizioso! Un po' perchè adoro questa ricetta ed un po' perchè ne esistono varianti a migliaia, ho deciso di sperimentare nuovi abbinamenti e nella versione che vi propongo oggi, Fragole e Formaggio (sembra un abbinamento strano, ma è super buono, molto delicato!).
Il sapore ricorda quello di una cheese-cake perchè il mascarpone viene sostituito con un formaggio morbido (Robiola nello specifico) e ci sono Pavesini inzuppati nel latte a dividere gli strati di farcitura. Un gusto particolare per una ricetta molto dolce e delicata.
Dosi e Ingredienti:- 2 uova intere
- 6 cucchiai di zucchero semolato- 2 cucchiai di zucchero a velo- 300g di robiola- 100g di yogurt bianco- Pavesini qb- latte qb- fragole qd (circa 60 fragole)
Preparazione:- Dividere i tuorli dagli albumi- Montare gli albumi a neve con 2 cucchiai di zucchero semolato- Mescolare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiai di zucchero a velo, il formaggio e lo yogurt fino ad ottenere un composto spumoso- Incorporare le due creme
- Inzuppare i Pavesini nel latte e cominciare a foderare una teglia con uno strato di Pavesini, continuare con uno strato di crema, uno di fragole spezzettate e così via- Continuate fino all'esaurimento degli ingredienti- Lasciare riposare anche una notte in frigo prima di servireRicetta da "I Menù di Benedetta"
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