Tocchetti di zucca al forno

Finalmente è arrivata la stagione della zucca, io la adoro, meno nel risotto, ma la amo da matti così com'è, magari grigliata oppure al forno come in questa ricetta facile e veloce che impegna solo il tempo della cottura in forno, ma non certo della preparazione.
Io ho preferito tagliare la zucca a cubetti, ma volendo si può lasciare anche a fette, ma credo dobbiate poi aumentare i tempi di cottura.
Se state facendo una dieta la zucca è vostra alleata, povera di calorie è buona, sana e aiuta molto anche chi soffre di diabete perché ha bassi livelli glucidici.
Apporta solo 18 calorie per 100 grammi.
E' ricca di caroteni, fosforo, ferro, magnesio e potassio, ha un buon apporto anche di vitamina C, ideale per andare contro l'inverno, e vitamine del gruppo B.
La zucca viene impiegata molro anche nella cosmesi, creando creme e maschere viso che depurano la pelle e migliorano la situazione punti neri e pelli grasse.
Ha anche proprietà diuretiche, lassative e digestive.
La zucca, così come ve la presento nella ricetta può essere mangiata sia calda che tiepida e potete, una volta ben dorata da forno, frullarla per le pappe dei vostri bimbi, sarà più saporita e gustosa, al mio bimbo l'ho messa nella pasta da frullata e non vi dico come si leccava i baffi, lui che di verdura non ne mangia molta, magari, come consiglio spesso, aggiungete nel frullatore un pochino di latte di soia che aiuta a farla omogeneizzare meglio.
Ingredienti per 2 persone:
3 fette di una zucca media
salvia
timo o rosmarino
sale
olio evo
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 gradi, ventilato.
In una teglia foderata con carta da forno mettere la zucca tagliata a cubetti
Bagnarla con olio evo, almeno 4 cucchiai, e mettere sale e spezie aromatiche
Infornate per 30 minuti almeno
Cuocete comunque fino a che non sarà ben dorata e morbida
Verso metà cottura coprite la teglia con carta di alluminio, così la aiuterete nella cottura e risulterà ancora più gustosa e soffice al palato.

la zucca a crudo prima di essere infornata