Il tōfu talvolta definito anche come caglio del fagiolo (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in blocchi generalmente nella forma di parallelepipedo.
Il tofu è un alimento ricco di proteine, pari ai formaggi più comuni. Questa che segue è la sua composizione per 100 grammi di prodotto edibile.
- Calorie 93,5 kcal
- Acqua 79,3
- Proteine 9,3
- Lipidi 5,1
- Glucidi 2,6
- Calcio 134 mg.
- Fosforo 105 mg
- Ferro 3,9 mg.
- Vitamina B1 0,02 mg.
- Vitamina B2 0,02 mg.
- Vitamina B3 0,37 mg.
- Sodio 6 mg.
Tofu all'ananas
Ingredienti:
200 gr. di tofu
4 fette di ananas fresco
una manciata di arachidi salate
4 cucchiai di farina di mais
olio
Curry
e Salsa Tabasco.
Preparazione
Bollire il tofu per 5 minuti in un pentolino con acqua ed aceto di mele, tagliare poi il tofu e l’ananas acubetti non troppo grandi e saltarli in padella con le arachidi, farli rosolareper una decina di minuti con l’olio, a parte tostate la farina di mais,mescolare al curry e a termine cottura aggiungerli in padella, saltare ancoraper una trentina di secondi e versare qualche goccia di salsa Tabasco, servireben caldo accompagnato con vino bianco ‘Muller Tourgau’ e buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake