Tofu con verdure

Nel momento stesso in cui ho digitato Tofu con verdure sulla mia tastiera, sono stata assalita dall'atroce dubbio di aver già postato sul blog una ricetta simile - se non identica.
Se l'ho fatto, pazienza, abbiate pietà di me e continuate a leggere, se vi interessa :)
La ricetta che vi propongo in questo post coniuga tutte le qualità che deve avere un piatto post-natalizio: è gustoso, giusto per non farci sentire la mancanza di tacchini ripieni e verdure in pastella; è leggero, così possiamo mangiarlo senza problemi anche se il suddetto tacchino e le suddette verdure hanno lasciato qualche centimetro di troppo su cosce e fianchi, al loro passaggio. In ultimo, cosa non trascurabile, è economico, il che, dopo gli svenamenti dei sontuosi cenoni delle feste, male non fa.
Per cucinare il Tofu con le verdure vi servono:
(ingredienti per circa 3-4 persone)
250g di Tofu
2 peperoni (gialli, rossi o verdi non fa differenza)
1 zucchinetta genovese
paprika dolce
salsa di soia/ salsa worchestershire
prezzemolo q.b.
poco olio
sale e pepe

I peperoni in padella

Innanzi tutto mondate le verdure e tagliatele a cubetti non troppo piccoli o a striscioline.
Fate riscaldare molto bene una padella wok o una qualsiasi padella a bordi alti.
Non appena la padella sarà ben calda buttate solo i peperoni e rimestate finchè non saranno ben "bruciacchiati". In questa fase io non metto l'olio proprio perchè voglio che le verdure siano arrostite e non soffritte e del resto, se la padella è antiaderente non avrete problemi a cuocerle in questo modo.    
Circa cinque minuti dopo aver buttato in padella i peperoni, buttate anche le zucchine e continuate ad agitare le verdure in padella con un mestolo di legno.

Tofu*

Nel frattempo tagliate il tofu a cubetti, salate le verdure, aggiungete poco olio (circa uno/due cucchiai) e buttate anche il tofu in padella. Fate andare il tutto per cinque minuti buoni, aggiungete la salsa (di soia è la morte sua, ma io avevo la worchester ed è venuto ugualmente buono). Lasciate evaporare la parte più acetosa dell'una o dell'altra salsa, assaggiate e aggiustate di sale e di pepe.
Aggiungete la paprika dolce e il prezzemolo. Saltate per un altro paio di minuti e servite.
Variante: nel momento in cui aggiungete l'olio potete aggiungere anche uno spicchio di aglio.

* Il Tofu è un formaggio ottenuto dalla soia, per cui è molto leggero e digeribile e in più è uno di quei cibi che potete utilizzare senza problemi se viene a cena un vegetariano. Non lasciatevi spaventare dal nome esotico: il Tofu ormai si trova in molti supermercati, nel mio lo trovo nel banco frigo e 250g costano circa 3€. Attenzione: non confondete il Tofu con la Feta, che invece è un formaggio vero e proprio, fatto con latte di capra e originario della Grecia.