Calorie a persona: 275
Ingredienti per 6 persone:
- 400 G Topinambur
- 800 G Patate
- 100 G Burro
- 20 Cl Latte
- Sale
Preparazione:
- Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.
- Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando.
- Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate.
- Servitelo caldo con arrosti di carne.
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