Torcetti ai tre profumi con l'impasto base nr 5 della Cuochina

Un altro lievitato con l'impasto base nr 5 della Cuochina, è un impasto molto versatile e si adatta a tanti usi. Questi sono dei grossi grissini che ho chiamato "torcetti" perché ho unito due capi con farcia diversa e li ho attorcigliati. 
 Ingredienti

• 100g di licolfico molto attivo
• 1 uovo
• 75g di latte
• 60g di burro
• 45g di
• 150g di farina di forza
• 100g di semola rimacinata
• 1/2 cucchiaino di sale

 Ed inoltre

• 1 cucchiaio di
• 1 cucchiaio di matcha
• mirtilli secchi e noci per farcire

Ho fatto sciogliere il burro e lo zucchero nel latte caldo. Appena diventato tiepido ho versato nella planetaria con licolfico e l'uovo. Ho aggiunto le farine setacciate, 1/2 cucchiaino di aroma arancia e fatto amalgamare. Ho fatto riposare per 20 minuti circa, dopo di che ho aggiunto il sale e lasciato impastare fino ad incordare. Ho travasato l'impasto in una ciotola leggermente unta, coperta con un canovaccio  ed ho lasciato lievitare fino al mattino successivo.Ho diviso in 3 pezzi, in uno ho messo il matcha ed ho fatto delle pieghe fino a far assorbire la polvere. Nel secondo pezzo ho messo i mirtilli e le noci a piccoli pezzi. Nel terzo ho messo un cucchiaio pieno di aroma arancia. Ho rimesso a lievitare ancora per un'ora.Ho fatto dei cordoni di ogni pezzo, ne ho presi due capi diversi ed attorcigliati come fossero dei grossi grissini. Messi a lievitare fino al raddoppio, spennellati con latte ed acqua e fatti cuocere a 200°C per 10 minuti e a 180°C fino a cottura.
Anche questi torcetti sono per
la màdia dei lievitati della Cuochina
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Altri link relativi al lievito liquido (licoli) *******************************