Calorie a persona: 251
Ingredienti per 6 persone:
- 40 G Torrone Sbriciolato
- 30 Cl Latte
- 60 G Zucchero
- 50 G Burro
- 35 G Farina
- 5 Albumi D’uovo
- 4 Tuorli D’uovo
- 1 Stecca Vaniglia
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia.
- Coprite e lasciate in infusione per un quarto d’ora.
- Togliete la vaniglia.
- In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
- Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore.
- Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
- Mescolate delicatamente.
- Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz’ora.
- Servite nello stesso recipiente di cottura.
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