Torta agli amaretti

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

INGREDIENTI

100gr. di amaretti

125gr. di zucchero

150gr. di burro

2 uova

1 limone

100gr. di farina

100gr. di fecola

3 cucchiai di liquore all’amaretto

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

burro e farina per lo stampo

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PROCEDIMENTO

• In una ciotola, montate a spuma il burro (che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente), lo zucchero e una presa di sale.
• Quando il composto sara’ diventato liscio e cremoso, aggiungete la scorza grattugiata del limone e le uova, uno alla volta.
• Aromatizzate con il liquore ed incorporate la farina mescolata alla fecola, gli amaretti sbriciolati ed il lievito.
• Mescolate delicatamente, facendo attenzione che non si formino grumi, quindi versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.
• Passate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, infilate uno stecchino al centro della torta, se ne uscira’ asciutto, sfornate. Servite la torta fredda. E’ ottima accompagnata con crema inglese o panna fresca.