Torta Ai Cereali Integrali, Mele E Noci

Da ieri qui è arrivato l'autunno, con un mese di ritardo. Stamane dalla finestra del mio bagno, ho intravisto le cime innevate e quell'aria frizzantina all'apertura della finestra della camera mi ha fatto venire i brividi lungo la schiena, ma soprattutto mi ha condotto in cucina alla ricerca di sapori caldi. 
Ho racimolato gli ingredienti, dalla dispensa, dal frigo ed ecco cosa ho creato, una torta piccina e ricca di fibre, una dose giornaliera di carboidrati buoni, calcio e proteine, un tuffo nei colori autunnali con i gherigli di noci e la cannella che sprigionano dolcezza e scricchiolano ad ogni morso, sicuramente da cucinare e provare.

Ingredienti:
120 gr farina integrale di farro bio 130 gr farina di grano kamut bio60 gr farina integrale di riso bio120 ml sciroppo d'agave100 ml olio girasole250 ml latte intero1 uovo1 bustina lievito dolci50 ml succo limone

Per La Guarnizione:
2 mele grandi tipo Golden Delicious50 gr gherigli di nociq.b. cannellaq.b. zucchero Muscovado

Procedimento:
Unire in una caraffa il latte, l'olio, l'uovo e il succo di limone.In un recipiente unire le farine, il lievito, lo sciroppo d'agave.Mescolare grossolanamente tutti gli ingredienti, come se fosse un muffin gigante.Versare nello stampo da 20 cm coperto da carta forno.Tagliare le mele, lasciandole semi intere, posizionarle a raggiera sulla superficie della torta. Inserire le noci sui laterali delle mele e al centro della torta.Cospargere di zucchero e cannella.
Infornare a 180° per 1 ora a forno statico. Dopo 40 minuti abbassare la temperatura a 160° e terminare la cottura.

Una volta pronto, quando la superficie è caramellata, o il centro della torta asciutto, sfornare e far freddare su una griglia.Una torta soffice e speziata, con una sorprendente croccantezza e dalla dolcezza delicata.

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