Torta ai frutti di bosco

INGREDIENTI 

250gr. di farina

2 uova

80gr. di zucchero

60gr. di burro

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 limone

300gr. di frutti di bosco

menta in foglie

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PROCEDIMENTO

• In una ciotola disponete la farina, unite le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e la scorza del limone. Impastate e lasciate riposare per 30 minuti.
• Stendete l’impasto con un mattarello, foderate una tortiera imburrata ed infarinata, distribuitevi sopra i frutti di bosco, cospargete la superficie con un pò di zucchero e cuocete in forno a 180°C per almeno 40 minuti.
• Togliete la tortiera dal forno, lasciate intiepidire, sformate e guarnite con alcune foglie di menta fresca.