Torta ai mirtilli e panna acida

INGREDIENTI

1 rettangolo di Pan di Spagna di 25 x 40cm. (circa 450gr.)

130gr. di zucchero

600gr. di panna acida o yogurt bianco

6 uova

2 bustine di zucchero vanigliato

1 cucchiaio raso di maizena

600gr. di mirtilli surgelati

2 cucchiai di zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Scaldate il forno a 180°C e foderate di carta da forno una teglia a bordi alti. Adagiate delicatamente il Pan di Spagna nella teglia e schiacciatelo leggermente con il mattarello in modo che riempia perfettamente la teglia. Mettete in una ciotola la panna acida,  le uova, lo zucchero vanigliato, lo zucchero, la maizena e mescolate bene con la frusta da cucina. Stendete la massa sul Pan di Spagna e ricopritela con i mirtilli surgelati.
• Mettete la teglia sul ripiano inferiore del forno e cuocete il dolce per 45 minuti, dopodichè sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di spolverizzarlo di zucchero a velo.