Dall’ortolano ho acquistato delle rape rosse che non avevo idea di come utilizzare. Navigando qua e là mi sono imbattuta in questa idea ed ho provato a riprodurla. La ricetta originale (che poi è la veganizzazione di una ricetta di Nigella Lawson) prevedeva anche la copertura con una ganache di panna veg e cioccolato, che io non ho fatto perchè già così la torta mi sembrava abbastanza “cioccolatosa” e calorica. Se volete, cliccando sul link dedicato ci sono le dosi anche per la ganache.
Veniamo ora alla ricetta:
250 g rape rosse (già cotte, lesse o a vapore)
180 g farina
240 ml latte vegetale (soia o avena)
75 g cacao amaro
240 g zucchero
1 bustina lievito per dolci
220 ml olio di mais
Preparazione:
In una ciotola versate gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero e lievito) e mescolate.
Frullate le rape con il mixer. In un’altra ciotola mettete le rape frullate, il latte vegetale e l’olio e mescolate per amalgamare il tutto.
A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando bene per evitare grumi.
Versate l’impasto in una tortiera del diametro 22 cm foderata di carta da forno ed infornate a forno già caldo a 180° (statico) per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Questa è la mia torta:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake