Torta al caffè per tutti!

A chi non è mai successo di essere assalito dalla smania di reinventarsi andando alla scoperta di qualche dote nascosta. La mia amica Francesca, da qualche mese, si è improvvisata provetta pasticcera ed ecco che ogni due giorni sforna qualcosa di nuovo, torta al caffè, al limone, all’arancia, trancio al gelato,… la lista potrebbe continuare all’infinito.

Istigata dall’ottima riuscita dei suoi dessert ho voluto provare anch’io e mi sono cimentata nella torta al caffè che vi propongo oggi.

Per iniziare preparate gli ingredienti: un bicchiere di plastica colmo di zucchero, 2 bicchieri di plastica di farina 00, 3 uova, 150 gr di margarina, una tazzina di caffè ed una bustina di lievito per dolci.

Rompete le uova in una pirofila e, aggiungendo lo zucchero ed un pizzico di sale, cominciate ad impastare con l’ausilio di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto, aggiungete la margarina ammorbidita e amalgamate energicamente il tutto.

Aggiungete, sempre impastando, la farina setacciata, il caffè e, per concludere, il lievito. Ponete il composto in una teglia di circa 24 cm di diametro  precedentemente imburrata ed infarinata. Ponetela nel forno preriscaldato a 180° e lasciatela cuocere per circa 30/40 minuti. Il tempo di cottura è indicativo e dipende dal tipo di forno; per controllare la cottura, inserite nella torta uno stuzzicadenti, se tirandolo fuori questo risulta asciutto la torta è pronta.

Vi assicuro che è ottima, inoltre utilizzando la margarina può essere mangiata anche da chi è intollerante al lattosio!

E voi, conoscete qualche variante per questo dolce?