A volte succede che gli esperimenti non riescano e che una torta, invece d'essere bella è proprio brutta e l'unica consolazione è che almeno sia buona. Sapete che preferisco le preparazioni salate a quelle dolci, ma volevo preparare una torta di compleanno per il mio bimbo e nonostante l'estetica, anche a detta dei commensali, era una buona torta al cioccolato, farcita con crema, e coperta con panna al quale ho aggiunto il colorante in polvere azzurro, anche se ingenuamente ho creato una torta aliena.. Eppure al mio bimbo quell'azzurro quasi fluorescente alla sera, è piaciuto moltissimo!!.. Purtroppo non avevo nemmeno calcolato che la glassa alla nocciola che ho usato fosse così liquida da scivolare via per nulla.. e quindi le mie buone intenzioni di fare una torta da vera pasticciera si sono dissolte in una nuvola di zucchero a velo letteralmente... Ma non perdo le speranze, mi sono iscritta ad un corso di brioches e pasticceria, che ancora ovviamente non è iniziato, ma spero di migliorare nella presentazione dei miei dolci!! Seguendo qualche piccolo consiglio, sui miei errori, otterrete una buona torta al cioccolato da farcire con una semplice crema a base di mascarpone, zucchero e cacao in polvere, e bagnata con il latte, visto che era per il mio pargolo. Se volete seguirmi passo dopo passo, potrete rifare questa torta, senza errori di copertura e ottenendo un splendida torta anche da vedere oltre che da gustare!!..
Ingredienti per torta al cioccolato, ricetta semplice e veloce:2 uova110 gr di zucchero semolato100 gr di farina bianca50 gr di frumina (amido di mais)60 gr di burromezza bustina di lievito per dolci2 cucchiai di cacao in polvere per bagnare la torta:un poco di latte per la crema:250 gr di mascarpone2 cucchiai di nutella2 cucchiai di zuccheroper finire:230 ml di panna da montareun cucchiaio di zucchero a velopistacchi sbriciolati finementeglassa pronta alla nocciola(colorante alimentare in polvere se volete colorare la panna)
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e montate con un pizzico di sale i bianchi a neve fermissima, e tenete da parte.
- Aiutandovi con un robot da cucina oppure con un frullino elettrico, montate a crema lo zucchero con i tuorli. Aggiungete poi farina, frumina e lievito setacciati, poi il burro fuso, e in ultimo il cacao in polvere.
- Frullate bene il tutto, poi versate il composto in una tortiera a cerchio apribile di piccole dimensioni, (calcolate che la torta in foto è servita su un normale piatto piano, non da portata) e infornate in forno già caldo per 25/30 minuti, avendo l'accortezza prima di sfornare la torta di provare con uno stuzzicadenti se al centro la torta è cotta. (Se è cotta lo stuzzicadenti sarà perfettamente asciutto)
- A questo punto lasciate raffreddare la torta, e poi tagliatela creando i 2 cerchi, da farcire e poi riunire.
- Sulla base della torta al cioccolato, bagnate con del latte, aiutandovi con un pennello, oppure con l'apposito contenitore con beccuccio per bagnare i pan di spagna.
- Preparate la crema, versando il mascarpone in una ciotola e lavorandolo con il frullino elettrico, aggiungendo 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di nutella o altra crema alle nocciole.
- La crema sarà piuttosto consistente. Spalmatela sulla base della torta, aiutandovi con una spatola.
- Prima di sovrapporre il disco di torta, bagnatelo nella parte interna, sempre con un poco di latte. Siate generosi, deve essere ben bagnato ma non inzuppato..
- Ponete il disco sopra la crema, ricomponendo la torta.
- Montate la panna fresca con il cucchiaio di zucchero al velo e poi aiutandovi sempre con la spatola, distribuite uniformemente.
- Completate con granella di pistacchi o nocciole.
- Se usate i coloranti alimentari, unite una piccolissima dose alla panna. Se volete fare una torta farcita ma bella, spalmate semplicemente la panna e decorate con granella di pistacchi o nocciole, e eventualmente con qualche ciuffo di panna sul bordo, oppure, senza ricorrere alla glassa alla nocciola che è scivolata sulla torta, fate sciogliere del cioccolato fondente e poi fatelo colare a zig zag sulla torta, a piccole dosi.
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