Torta al cioccolato

 
Ingredienti:
   200 gr di farina 00
   200 gr di zucchero semolato
   2 cucchiai di olio d'oliva
   75 gr di cacao amaro in polvere
   3 uova intere
   50 ml di latte
   1/2 bustina lievito per dolci
Preparazione:
Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti. Aggiungere l'olio continuando a mescolare, quindi
la farina e il cacao setacciati. Durante tutte queste fasi aggiungere di tanto in tanto il latte per rendere
il composto più lavorabile. Aggiungere le chiare montate a neve e per ultimo, il lievito (setacciato!).
Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare le chiare,
mescolando lentamente dal basso verso l’alto. Ungere bene una teglia e rivestirne il fondo con carta da forno,
quindi versarvi il composto. Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro.
In teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.
Fonte ricetta originale
io ho solo messo due uova in meno (teglia più piccola) e sostituito il burro (non lo uso) con l'olio.