Torta al cioccolato e lamponi

INGREDIENTI 

90gr. di burro

90gr. di cioccolato fondente

100gr. di lamponi

2 uova

60gr. di zucchero a velo

50gr. di mandorle tritate

2 cucchiai di cacao amaro

30gr. di farina

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PROCEDIMENTO

• Sciogliete il cioccolato e il burro in una terrina a bagnomaria e fateli raffreddare.
• Schiacciate i lamponi e passateli al setaccio. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, finchè non otterrete un composto spumoso, aggiungete le mandorle tritate, il cacao amaro setacciato, la farina setacciata, il cioccolato fuso con il burro e i lamponi.
• Montate a neve gli albumi e incorporateli al resto mescolando delicatamente. Versate l’impasto ottenuto in una teglia rotonda del diametro di 20cm. e cuocete per 25 minuti a 180°C.
• Fate raffreddare almeno 1 ora.

CONSIGLIO

Per accontentare anche l’occhio oltre al palato, la torrta può essere servita con crema di lamponi ottenuta frullando i frutti con dello zucchero a velo e, se usate un sac à poche, potrete esibirvi in decorativi ghirigori!