Torta al cioccolato & glassa

Cominciamo la settimana con un dolce . Pan di spagna casalingo , cioccolato e glassa. Tutto molto semplice, ma straordinariamente goloso … Buona settimana amici … Vai alla ricetta ... 
  Torta di cioccolato e glassa Ingredienti: Per il pan di spagna casalingo: 2 uova 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 00 un pizzico di cannella in polvere ½ bustina di lievito per dolci
Per la farcitura: 250 ml. di latte 13 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo 30 gr. di farina 1 cucchiaio e ½ di cacao amaro rum q.b.
Per la glassa: zucchero a velo q.b. rum q.b.
Preparazione: Prepariamo il pan di spagna casalingo; In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto. Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente. Prepariamo la crema al cioccolato; Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), il burro e portiamo il tutto in ebollizione. In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.), il cacao e la farina setacciati. Mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione, lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare. Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il rum (diluito con acqua e zucchero) e cospargiamo la superficie con la crema di cioccolato, copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il rum.  Prepariamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con la bagna al rum e la coliamo sulla superficie della torta.