Torta al cocco e limone e la prima decisione

Pubblicato da monica pennacchietti a 13:19
C'è una domanda che mi ha sempre affascinato:quanto siamo liberi? Siamo noi a fare il nostro destino? O è Dio o chi per lui? Oppure è il caso?Ma quest'ultimo è beffardo. Guardatelo nella sua composizione letterale. Caso. Ora anagrammatelo. Cosa vien fuori? Il caos. Perchè a volte lasciare fare al caso porta un gran bordello nelle vite di ognuno di noi. Un anagramma beffardo,non trovate? Ora chi è che decide? A me piace pensarla così: Un uomo va dal suo re e gli chiede. "Sire,esiste la libertà nella vita?" "Certo...Quante gambe hai?" L'uomo si guarda sorpreso dalla domanda. "Due,mio signore" "E sei capace di stare solo su una?" "Certo" "Prova allora.Decidi su quale." L'uomo pensa un pò.Poi tira su la sinistra,appoggiando tutto il proprio peso sulla gamba destra. "Bene" dice il re "E ora tira su anche l'altra" "Come?E' impossibile mio signore?" "Vedi?Questa è la libertà.Sei libero,ma solo di prendere la prima decisione.Poi non di più"                                                                                                (Tiziano Terzani,Un altro giro di giostra)

La prima decisione.Solo quella.Il resto è puro caso. O caos. Dipende dai punti di vista.

Oggi tortina al cocco e limone perchè dovevo pur smaltire il restante latte di cocco dopo aver fatto la panna.Un pan di spagna di quelli buoni e semplici.Talmente buoni che la prossima volta lo userò come base per una torta alle fragole.La ricetta è tratta dal libro "la  Grande Cucina Italiana" (io ho aggiunto il limone,omettendo la vanillina)

Torta al cocco e limone
220 gr farina 1 cucchiaino e mezzo di lievito 1 presa di sale 2 uova scorza grattugiata di limone 180 ml latte di cocco 200 gr zucchero 3 cucchiai di acqua calda
Separare gli albumi dai tuorli.Montare a neve i primi e metterli da parte. Sbattere le uova con i cucchiai di acqua calda per cinque minuti.Unire lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche per altri cinque minuti.Unire il sale,la scorza del limone e la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte di cocco.Per ultimi unite gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare tutto il composto.Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e metteteci il composto.Cuocete in forno caldo a 180 gradi per una mezz'oretta.Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.