Torta al farro e marmellata di albicocche…la colazione è servita!

Definirei la mia colazione ” di tutti i giorni” estremamente minimal…una tazza di latte, mezzo cucchiano di zucchero Fruttil e una cucchiaiata (e sottolineo unaaaaa!!!) di bastoncini di crusca. A seguire un bel caffè con l’altra metà del cucchiaino di zucchero Fruttil. E va bene cosi…bisogna minimamente tenerci in forma!

Però al venerdi sera, soprattutto in inverno non può mancare il momento “preparazione torta per la colazione del week and“.

Come farne a meno!?! Viva le coccole e viva le torte guduriose!

Facciamoci pure prendere dal momento golosità ma, almeno per la colazione…cerchiamo di mantenere una sorta di contegno: dolci sfiziosi ma equilibrati e non troppo carichi di cioccolato o elementi troppo grassi!

La torta che vi propongo oggi è molto semplice a base di farina di farro e marmellata di albicocche. La marmellata in cottura si scioglierà almeno in parte con il resto della torta e il risultato sarà piacevolmente profumato e saporito.

Vediamo insieme la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!”

Torta al farro e marmellata di albicocche…la colazione è servita!   Stampa Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 25 mins Tempo totale 35 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Torta da credenza Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6 Ingredienti

• 200gr farina farro
• 150gr zucchero semolato
• 120mlt olio di riso
• n.2 uova
• mezza stecca di vaniglia
• n.1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• q.b. marmellata abicocche

Istruzioni

1. Accendere il forno a 180°.
2. In un robot da cucina montare le uova intere con lo zucchero.
3. Aggiungere l’olio di riso e lavorare lentamente fino al suo completo assorbimento.
4. Aggiungere la farina, lo lievito e il sale.
5. Non appena il composto risultera ben montato e omogeneo versarlo in una teglia da forno ricoperta di carta da forno,preferibilmente rettangolare.
6. Livellare la superficie.
7. Lavorare per qualche istante la marmellata di albicocche con un cucchiaio per far si che diventi più omogenea. Riempire una sac a poche e in modo regolare farcire la torta con la marmellata facendo attenzione che non trasbordi dalla superficie stessa.
8. Infornare e cuocere 25′.
9. Una volta fredda si può tagliare la torta a listarelle spesse circa 1 cm per servirle a mo di biscottone. Ottima anche a fette.

3.2.1215