Torta al limone con la glassa

Torta al limone con la glassa

Occorrente :

• 6 uova
• 400 gr di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• 2 bicchieri di yogurt alla fragola
• 400 gr di farina
• la buccia grattugiata di 1 limone + il succo 
• 1 bustina di lievito
  

Procedimento
Mettere gli ingredienti in una ciotola capiente e sbattere tutto insieme con un frullatore elettrico.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una teglia di 28-30 cm di diametro e appena il composto è ben amalgamato versarlo all'interno. Cuocere per 35/40 minuti a 175 °C. (Controllare la cottura con un stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto).
Ed ecco come si presenterà la torta a cottura ultimata.

La mia torta al limone

Lasciare raffreddare, quindi sformare e dividere in due parti formando due dischi, farcire con una crema di limone preparata con:

• 4 tuorli
• 500 ml di latte
• 50 gr di maizena o farina
• 150 gr di zucchero
• il succo di un limone

Mescolare gli ingredienti, in un pentolino, con un cucchiaio di legno, quando sono amalgamati mettere il pentolino sul fuoco e portare a bollore per 5 minuti. Far raffreddare e spalmare su una metà della torta, quindi ricoprire con l'altra metà.
A questo punto preparare la glassa con:

• 2 buste di zucchero a velo sciolto con qualche goccia di limone e 1-2 cucchiai di acqua. 

Quando è pronta lasciarla cadere sulla torta, spalmandola in modo da ricoprirla, fare questa operazione il più velocemente possibile perchè la glassa solidifica rapidamente.
Attenzione: la glassa tende a scivolare e cadere ai lati, per questo motivo è bene posizionare la torta nel piatto di portata.
Porre la torta in frigo, qualche ora, prima di servire.
Nota: non ho potuto scattare le foto di tutta la sequenza della preparazione. L'unica che mi è riuscita è quella  che si trova a metà pagina. Ma il risultato finale è simile a quello della prima foto inserita, che ho reperito in rete. Appena posso la sostituisco.