Torta al limone, yogurt e semi di papavero – Buon Compleanno Toro

Torta al limone, yogurt e semi di papavero – Buon Compleanno Toro

Il Toro vive un momento in cui ogni cosa sembra finalmente trovare uno sbocco, in cui tutto è un po’ più possibile. E non sempre questo è un dono, perché il segno dovrà impegnarsi costantemente – e in modo intelligente – per ottenere risultati spesso importanti. Dunque un momento all’insegna del fare e del credere.
Stefano Vighi

Mi vien da dire, coraggio ce la possiamo fare! Eh sì, sono coinvolta di persona questa volta.
Non capisco perché noi si debba sempre lottare, impegnarci COSTANTEMENTE per ottenere i risultati desiderati. Forse il dotto Vighi (Toro pure lui) ci potrà dare qualche spiegazione in più… Di fatto però, lo scenario per noi non cambia, solo che questa volta sembra l’orizzonte sia meno cupo. Quindi, cerchiamo di addolcirci la vita dove possibile e festeggiamoci con una torta. Che riprende uno degli ingredienti principali di quella dell’anno passato: il limone. E, ti garantisco, ha un procedimento semplicissimo.

Sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina, il lievito e il burro fuso (fatto intiepidire). Incorpora lo yogurt. Versa su tutto il succo dei limoni e la loro buccia grattugiata. In ultimo versa i semi di papavero e mescola tutto. Versa in uno stampo da plum cake, foderato di carta forno. Inforna per 40/45 minuti a 160.
La torta deve rimanere umida all’interno.

Lascia intiepidire la torta su una griglia e poi procedi con la glassa. Versala sulla torta e aspetta che si rapprenda. Io avevo pochissimo zucchero a velo rimasto :-( e l’effetto è stato solo quello di creare una pellicola zuccherina/agrumata sulla superficie della torta.

Per le fette di limone candite, porta a ebollizione acqua e zucchero. Tuffa le rondelle di limone e lascia che cuociano per 15 min circa. Lascia che si raffreddino su un foglio di carta da forno e poi guarnisci la torta.

Buon Compleanno Toro!
Paola

Lista della spesa
200 g yogurt greco
200 g farina 00
3 uova
3 limoni bio
150 g burro
150 g zucchero a velo
1/2 bustina lievito
2 cucchiai di semi di papavero

Per la glassa
1 cucchiaio di succo limone
100 g zucchero a velo

Per le fette di limone candito
220 g zucchero
Fette di limone bio.