Torta al mascarpone

Ingredienti per 8 persone

-1/2 cucchiaio di burro più extra per la teglia;

-150 g di biscotti allo zenzero pestati;

-25 g di zenzero tritato;

-500 g di mascarpone;

-scorza finemente grattugiata e succo di due limoni;

-100 g di zucchero;

-2 uova grandi separate;

-coulis di frutta per servire.