Torta al pistacchio e ricotta

TORTA AL PISTACCHIO E RICOTTA
Finalmente sono riuscita a realizzare questa torta,era da tanto tempo che volevo farla ma per un motivo o per un altro rimandavo sempre.
Un bel giorno mi è stato chiesto di realizzarla per un compleanno,quale migliore occasione per prepararla:)
Ingredienti:
pan di spagna (clicca qui)
farcia
crema al pistacchio:
2 uova
130g di zucchero
400 ml di latte
3 cucchiai di maizena
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di pasta di pistacchio
crema di ricotta:
250 g di ricotta
50 g di zucchero
gocce di cioccolato
bagna:
liquore
Decorazioni:
pistacchio tritato
cioccolato fondente
Preparazione:
Nel pan di spagna ho aggiunto 2 cucchiai di pasta di pistacchio.Mentre si lascia cucinare nel forno prepariamo le creme.
Per prima cosa in un pentolino versate il latte e la bustina di vanillina,a fuoco dolce portate a ebollizione,nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e montate bene il tutto,aggiungete la maizena e mescolate bene,versate poco alla volta il latte sempre continuando a mescolare.
Mettete il tutto nel pentolino e a fuoco dolce continuate a mescolare,quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza togliete dal fuoco.
Lasciate raffreddare e aggiungete la pasta di pistacchio,mescolate bene e lasciate riposare.
Ora prepariamo la crema di ricotta,passate la ricotta nel passa verdure (io l'ho passata 2 volte) o nel setaccio aggiungete lo zucchero e lavorate bene aiutandovi con una frusta versate le gocce di cioccolato e mescolate il tutto.
Tagliate il pan di spagna ottenendo 2 dischi,dopo aver bagnato bene il pan di spagna nel primo disco versate la crema di ricotta,nel secondo la crema di pistacchio.
Con la crema di pistacchio rimasta ho coperto tutta la torta e distribuito la granella di pistacchio.
Ho arrichito il tutto con del cioccolato fuso distribuito con un conetto.