Torta all’inglese

INGREDIENTI

150gr. di cacao amaro

4 uova

125gr. di zucchero

70gr. di farina

1/2 bustina di lievito

5 cucchiai di panna fresca

3 cucchiai di olio

riccioli di cioccolato

PER LA CREMA

140gr.  di cioccolato fondente

100gr. di zucchero

100gr. di burro

2 tuorli

1dl. di panna fresca

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Preparate la crema: fate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria; trasferitelo in una casseruola con gli altri ingredienti, mescolate con cura e cuocete il composto a fuoco molto basso, sempre mescolando, per 10 minuti o finchè avrete ottenuto una crema omogenea; toglietela dal fuoco e fatela raffreddare in frigorifero per 1 ora.
• Per la torta: montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero ed incorporatevi poco alla volta la panna, l’olio e la farina, il lievito e il cacao setacciati insieme; quindi unite gli albumi montati a neve e versate il composto in una teglia di 24cm. di diametro foderata con carta da forno e cuocete in forno per 45 minuti. Sfornatela, sformatela ed adagiatela su una gratella per farla raffreddare.
• Tagliate la torta a metà e farcitela con i 2/3 della crema; ricomponetela, spalmatela in  superficie con la crema rimasta e guarnitela con i riccioli di cioccolato.

CONSIGLIO

La crema di cioccolato potete farla anche con il cioccolato bianco.