Torta alla Crema di Limone

Ingredienti:
Crema al limone:
250 gr panna fresca
250 gr latte
buccia di 1 limone bio e succo pari a 65 gr
140 gr zucchero
30 gr farina 00
30 gr amido di frumento
6 tuorli
Scaldare latte, panna, metà zucchero e la buccia di limone
In un'altra pentola mescolare, farina, amido, zucchero e succo di limone, unire lentamente il latte scaldato poi i tuorli e il resto del latte. Fare addensare.
Lasciare raffreddare.
Impasto:
350 gr farina con lievito
200 gr zucchero
100 gr burro fuso
3 uova intere del peso di 140 gr senza guscio , se sono piccole usarne 4
buccia di 1 limone
Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia, unire la farina e burro.
Mettere circa 3/4 di composto nella teglia e cercare di spalmarlo bene sui bordi dello stampo , mettere la crema nel corridoio creato e coprire con il restante impasto.
Infornare a 180 gradi forno già caldo per circa 35 minuti...Buon Appetito Mary