Avete mai provato a leggere attentamente le confezioni degli alimenti? Io lo faccio sempre, da quando ero piccola. Possono essere fonte di pillole di saggezza o, anche, contenere ricette interessanti. Ebbene l’origine di questa ricetta e’ proprio questa…la confezione di una nota marca di farina per dolci. Conservo ancora il pezzo di cartoncino su cui era stampata, tutto rovinato, pasticciato con i miei appunti…ha il suo fascino! Questa torta e’ una delle basi che utilizzo di più per le mie torte decorate. E’ morbida, gustosa e tiene bene il peso delle decorazioni in pasta di zucchero anche se farcita e bagnata. Ecco la ricetta, frutto di diverse sperimentazioni e modifiche della ricetta originale.
Ingredienti
375 gr farina x dolci (o farina normale setacciata)
15 gr lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino bicarbonato
225 gr burro a temperatura ambiente
250 gr zucchero semolato
160 ml latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( a volte la faccio diventare una torta aromatizzata al limone utilizzando la scorza di un limone non trattato)
4 uova grandi
Setacciate farina, bicarbonato, lievito e sale e mettete da parte. Lavorate bene il burro ammorbidito con lo zucchero. Incorporate le uova, una alla volta e l’estratto di vaniglia.
Iniziate ad incorporare il mix di farina in due-tre volte, intervallando con il latte e finendo con la farina. Versate il composto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180C fino a quando infilando uno stecchìno nella torta, questo non risulterà asciutto (circa 50 min).
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