Torta alle carote

Cari lettori oggi ho deciso di proporre una torta che la maggior parte di voi conosceranno , la torta alle carote buonissima. Ci sono tantissime versioni di questa torta più o meno ricche , e sì perché alcune prevedono l’aggiunta di farina di mandorle oppure di noci , alcune usano il burro nell’ impasto e altre no, io ho cercato quella che più mi ispirava fiducia e che non contenesse troppi grassi , considerato che questo è un blog di ricette light. Conoscevo ad esempio la versione di una mia amica ma che non mi ha mai soddisfatto pienamente, la trovavo sempre molto dolce e umidiccia, e il gusto delle carote prevaleva troppo. Ho cercato in giro fra le varie ricette delle blogger che seguo regolarmente ed ho trovato questa che mi è piaciuta subito , trattasi della torta di Martina una bravissima blogger, se ancora non avete dato un’occhiata al suo blog , fatelo imparerete molto come sto facendo io, e sì perché Martina oltre a scrivere la ricetta dà dei dettagli che a volte in altre ricette non sono menzionati ma che fanno il successo della ricetta. Faccio un esempio, ricordate che ho detto che non amo l’umidiccio che lasciano le carote a questa torta? Ho trovato il trucchetto affinché questo non accada , Martina lo svela nella sua ricetta: una volta che si grattugiano le carote bisogne metterle in un canovaccio e strizzarlo bene in modo che tutta l’acqua che c’è nelle carote esca, che ne dite ? Il trucco funziona e la torta è venuta buonissima ! Inoltre si può considerare light , perché la quantità di olio è minima, rispetto a Martina ho diminuito la quantità di zucchero ma la torta non ne ha risentito, e non ho messo la vaniglia in quanto non ce l’avevo in casa. Ho usato il Bimby per l’impasto ma per chi non ce l’ha può seguire le spiegazioni di Martina. Allora siete pronti con carta e penna ? Adesso le indicazioni per preparare questa torta deliziosa….ciao e a presto

Torta alle carote
Calorie:300 a porzione

Ingredienti per 10 porzioni

• 250 g di farina 00 
• 100 g di farina di mandorle non spellate* 
• 30 g di fecola di patate 
• 100 g di latte p.s 
• 60 g di olio di mais 
• 150 g di zucchero 
• 2 uova 
• 300 g di carote 
• qualche goccia di aroma di mandorla 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 

Preparazione

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180° 
2. Mettere nel boccale del Bimby le carote tagliate a pezzi e tritare 10 sec. vel. 8 , toglierle e metterle in un canovaccio strizzandole bene per fare uscire il liquido 
3. Mettere nel boccale lavato ed asciugato ,lo zucchero e polverizzarlo 10 secondi vel.8 , mettere la farfalla , aggiungere le uova e lavorare 40 secondi vel.4 in modo che diventino belle spumose 
4. Togliere la farfalla e aggiungere le carote e la farina di mandorle e lavorare 10 secondi vel.4 
5. Poi aggiungere , sale,olio, latte , l’aroma, la farina setacciata con il lievito e lavorare 40 secondi vel.5 
6. Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno con il diametro di 26 cm e cuocere la torta per 40-45 a 180° 
7. Fare la prova dello stecchino per vedere se è cotta 

*Nota: io non avevo la farina di mandorle e ho preso le mandorle con la buccia e le ho tritate 10 secondi a vel.8 nel Bimby