Torta alle mele renette

INGREDIENTI

5 mele renette

200gr. di farina

150gr. di burro (più quello per imburrare)

100gr. di zucchero a velo

la buccia grattugiata di 1/2 limone

una presa di cannella

sale

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PROCEDIMENTO

• Setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete una presa di sale, poca buccia grattugiata di limone e 100gr. di burro a pezzetti. Lavorando con la punta delle dita incorporate il burro alla farina, poi aggiungete 1/2 bicchiere di acqua fredda e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate quindi una palla, che lascerete riposare per 1/2 ora al fresco.
• Intanto sbucciate le mele e dividetele a spicchi (8 per ogni mela), che priverete dei semi. Mettete sul fuoco una padella con 50gr. di burro e quando sarà sciolto unite gli spicchi di mela, che farete rosolare leggermente per 10 minuti muovendo spesso la padella. Poi cospargete le mele con 50gr. di zucchero a velo e tenetele sul fuoco ancora qualche minuto.
• Imburrate una teglia rotonda, cospargete il fondo con il resto dello zucchero a velo mescolato alla cannella e disponetevi gli spicchi di mela dorati. Ricavate dalla pasta un disco leggermente più grande della teglia con il quale coprirete le mele nella teglia “rimboccandolo” leggermente in sotto. Mettete in forno caldo a 200°C per 1/2 ora circa. Sformate il dolce e servitelo tiepido.