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Torta alle nocciole

Da Molossina

Torta alle nocciole

INGREDIENTI

150gr. di burro a pezzetti

150gr. di zucchero di canna

4 uova

100gr. di farina tipo “00″

1 cucchiaino di lievito per dolci

100gr. di nocciole tostate

200gr. di cioccolato fondente

1 presa di sale

30gr. di nocciole spezzettate per decorare

FARCITURA

1dl. di panna

GLASSA

150gr. di cioccolato fondente

qualche goccia di essenza di vaniglia

60ml. di panna liquida

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Lavorate il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso (meglio se utilizzate il mixer). Unite i tuorli, uno alla volta, la farina setacciata (facendola cadere a pioggia) e infine il lievito.
  • Amalgamatevi le nocciole e il cioccolato tritati insieme; montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto, badando bene a non smontarli.
  • Versate l’impasto nella tortiera imburrata e spolverizzata di farina e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 50 minuti circa.
  • Mentre il dolce è in forno montate la panna.
  • Per fare la glassa, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lavoratelo con una spatola aggiungendo qualche goccia di essenza di vaniglia e la panna liquida.
  • Quando il dolce sarà cotto, ponetelo a raffreddare sulla griglia, quindi dividetelo in due dischi. Farcite con la panna montata e ricoprite con la glassa al cioccolato decorando con le nocciole spezzettate.

CONSIGLIO

Aggiungete, nella farcitura, del cioccolato fondente spezzettato.


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