Torta allo yogurt

Fresca e deliziosa, la torta allo yogurt è una ricetta dolce ideale per l’estate.

Ingredienti per la base:

- Biscotti Digestive (280 g)
– Burro (170 g)
– Zucchero di canna 2 cucchiai

Per la crema di yogurt:

- Colla di pesce (12 g)
– Latte fresco intero 6 cucchiai
– Panna fresca da montare (300 ml)
– Yogurt cremoso già zuccherato (700 g)

Preparazione:

Tritate i biscotti in un robot da cucina e versate la polvere ottenuta in una ciotola. Aggiungete lo zucchero di canna e il burro fuso e mescolare bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.

Foderatela con carta da forno una teglia tonda e versate all’interno il composto di biscotti. Livellate bene e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
A parte, fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Dopodiché strizzatela e unitela al latte precedentemente scaldato. Mescolate finché la colla di pesce si scioglierà completamente.
Montate a neve la panna fresca, versatela in una ciotola, unite delicatamente lo yogurt e mescolate sempre dal basso verso l’alto. Unite il composto di latte e colla di pesce e continuate a mescolare sempre con delicatezza.
Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt. Riponete nuovamente in frigo per almeno 3 ore e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno.
Buon Appetito!