Torta allo yogurt

Una torta facile facile da preparare, morbida, soffice, ottima nel caffè latte a colazione, o gustata a fette per una merenda accompagnata con una bibita fresca ……Basta avere in frigo dello yogurt naturale, 40 minuti del vostro preziosissimo tempo a disposizione e voglia di accendere il forno ….
   Torta allo yogurt
Ingredienti:
150 gr. di yogurt naturale
450 gr. di farina
150 gr. di zucchero
2 uova intere
100 ml. di olio d’oliva
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo per spolverarla
Preparazione:
Questa è la ormai famosa e sbrigativa torta, detta dei “bicchierini” che servono per misurare la quantità delle dosi durante la sua preparazione.Il bicchierino in questione è naturalmente quello dello yogurt, che usiamo come contenitore-dosatore, quindi lo svuotiamo in una terrina, e uniamo 3 bicchierini di farina, 1 di zucchero, 1 scarso d’olio. Mescoliamo con forza con un cucchiaio di legno per toglier eventuali grumi, poi uniamo le 2 uova, e torniamo a rimescolare ancora, sino a che l’impasto sia bello liscio.A questo punto, incorporiamo delicatamente la bustina di lievito per dolci e mettiamo il tutto in una teglia per torte leggermente unta d’olio.Inforniamo a 200° per 20 minuti, e a 180° per altri 10 minuti tenendola controllata, facciamo la prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta.Lasciamola raffreddare, mettiamola in un piatto cospargendola di zucchero a velo.

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