E’ il dolce perfetto dell’estate.
Ingredienti:
6 pesche noci mature
2 cucchiai di miele
250 grammi di zucchero
150 grammi di yogurt bianco
1 limone
300 grammi di farina
2 uova
1 bicchierino di latte intero
marmellata di pesche
1 bustina di lievito per dolci
Laviamo le pesche noci, eliminiamo il nocciolo e tagliamole a fette, spruzzandole con poco limone. Metà di queste mettiamole in un pentolino con il miele e poca acqua, facendole cuocere lentamente.
Lavoriamo le uova con lo zucchero; uniamo il burro morbido e la farina setacciata. Aggiungiamo lentamente il latte e lo yogurt, eliminando i grumi; aggiungiamo le pesche noci cotte e fredde. Mescoliamo bene, uniamo il lievito e trasferiamo in una tortiera imburrata. Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi; facciamo freddare, spennelliamo la torta con la marmellata e decoriamo con le pesche noci tagliate a fette sottili.
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